Quy trình đặt buồng khách sạn

Nhân viên đặt buồng không chỉ đơn thuần là người nhận các yêu cầu về đặt buồng từ phía khách hàng mà họ phải thực sự là người bán hàng. Nhân viên đặt buồng cần đựơc đào tạo các phương pháp thuyết phục khách hàng bằng cách giới thiệu về buồng của khách sạn để khách thuê buồng mức giá cao. Nhiều khi, khách hàng đặt buồng qua điện thoại, do vậy kỹ năng giao tiếp qua điện thoại đối với nhân viên đặt buồng là rất quan trọng.

Nhân viên đặt buồng cần chú ý một số điểm sau khi nhận yêu cầu đặt buồng:

-Nhân viên đặt buồng phải luôn nhẹ nhàng, thân thiện khi trả lời điện thoại. muốn làm được điều này, nhân viên nên mỉm cười trước khi nhấc máy trả lời.
-Nhân viên đặt buồng phải luôn tỏ ra lịch sự, tôn trọng khách và nhớ sử dụng đúng tên của khách.
-Khi nói phải phát âm rõ ràng, không sử dụng các từ tiếng lóng hay thuật ngữ chuyên ngành gây sự hiểm nhầm cho khách.
-Gợi ý khách thuê buồng giá cao bằng cách miêu tả lợi ích và giá trị của buồng khách sạn muốn bán.
-Trong giao dịch, nhân viên phải nắm rõ số lượng khách sẽ tới bằng cách nhấn mạnhsố khách. Nhân viên cần chú ý vì vì trong nhiều trường hợp người đặt buồng không phải là người khách thuê buồng. Nhân viên yêu cầu khách đánh vần khách thuê buồng ( nếu là khách nước ngoài).
-Cần thống nhất giá buồng với khách.
-Ghi lại tên số điện thaọi của người cần liên hệ.
-Nhân viên nên hỏi về thời gian khách dự định tới, phương tiện (ký hiệu chuyến bay, chuyến tàu của khách..). thông tin này sẽ giúp cho khách sạn đoán được khả năng huỷ đặt buồng của khách cũng như biết thời gian khách đến để chuẩn bị đón tiếp.
-Nhớ nhắc lại tất cả các thông tin với khách để đảm bảo sự chính xác.
-Nhân viên đặt buồng kết thúc cuộcnói chuyện bằng cách sự dụng tên khách và cám ơn về việc lựa chọn khách sạn để đặt buồng.
Những điều cần chú ý khi nhận đặt buồng

Nhân viên đặt buồng không chỉ đơn thuần là người nhận các yêu cầu về đặt buồng từ phía khách hàng mà họ phải thực sự là người bán hàng. Nhân viên đặt buồng cần đựơc đào tạo các phương pháp thuyết phục khách hàng bằng cách giới thiệu về buồng của khách sạn để khách thuê buồng mức giá cao.
Nhiều khi, khách hàng đặt buồng qua điện thoại, do vậy kỹ năng giao tiếp qua điện thoại đối với nhân viên đặt buồng là rất quan trọng. Nhân viên đặt buồng cần chú ý một số điểm sau khi nhận yêu cầu đặt buồng:
– Nhân viên đặt buồng phải luôn nhẹ nhàng, thân thiện khi trả lời điện thoại. muốn làm được điều này, nhân viên nên mỉm cười trước khi nhấc máy trả lời.
– Nhân viên đặt buồng phải luôn tỏ ra lịch sự, tôn trọng khách và nhớ sử dụng đúng tên của khách.
– Khi nói phải phát âm rõ ràng, không sử dụng các từ tiếng lóng hay thuật ngữ chuyên ngành gây sự hiểm nhầm cho khách.
– Gợi ý khách thuê buồng giá cao bằng cách miêu tả lợi ích và giá trị của buồng khách sạn muốn bán.
– Trong giao dịch, nhân viên phải nắm rõ số lượng khách sẽ tới bằng cách nhấn mạnhsố khách. Nhân viên cần chú ý vì vì trong nhiều trường hợp người đặt buồng không phải là người khách thuê buồng. Nhân viên yêu cầu khách đánh vần khách thuê buồng ( nếu là khách nước ngoài).
– Cần thống nhất giá buồng với khách.
– Ghi lại tên số điện thaọi của người cần liên hệ.
– Nhân viên nên hỏi về thời gian khách dự định tới, phương tiện (ký hiệu chuyến bay, chuyến tàu của khách..). thông tin này sẽ giúp cho khách sạn đoán được khả năng huỷ đặt buồng của khách cũng như biết thời gian khách đến để chuẩn bị đón tiếp.
– Nhớ nhắc lại tất cả các thông tin với khách để đảm bảo sự chính xác.
– Nhân viên đặt buồng kết thúc cuộcnói chuyện bằng cách sự dụng tên khách và cám ơn về việc lựa chọn khách sạn để đặt buồng.
Khi nhận đặt buồng của khách đi theo đoàn, nhân viên đặt buồng cần chú ý:
– Thông báo các quy định về đặt buồng với người đặt.
– Xác định rõ số buồng và loại buồng được đặt.
– Ghi rõ các dịch vụ khách sạn cung cấp cho khách theo thỏa thuận.
– Những yêu cầu chi tiết về ăn uống (nếu có).
– Thời gian đặt cọc, số tiền đặt cọc và phương thức thanh toán.
– Lần cuối cùng khẳng định lại số lượng buồng và danh sách khách trong đoàn cho khách sạn.
– Ghi lại tên và địa chỉ, điện thoại, fax,e-mail của người đặt.
– Bộ phận đặt phòng phải kết hợp chặt chẽ với bộ phận kinh doanh để kịp thời giải quyết các yêu cầu của khách. Đôi khi để giữ được buồng khách lâu dài, khách sạn phải chú ‎đến chính sách khuyến mãi đặc biệt đối với khách đi theo đoàn.
– Kiểm tra các thông tin đặt buồng trước đây của đoàn khách ở khách sạn gồm: số buồng báo hủy, số buông báo đặt nhưng không tới và những thay đổi.
– Xu thế hiện nay trên thế giới, khách sạn ngày càng sử dụng e-mail nhiều hơn vì nhanh và rẻ tiền. Nhân viên đặt phòng khi gửi khẳng định (confermation) cho khách phải in ra và lưu vào hồ sơ của khách.

ĐẶT BUỒNG

1. Khái quát về đặt buồng
Đặt buồng trước là sự thoả thuận giữa khách với khách sạn trong đó khách sạn dành cho khách loại buồng, số lượng buồng và các nhu cầu đặc biệt vào thời gian cụ thể mà khách yêu cầu để sử dụng trong thời gian lưu trú tại khách sạn.
2. Mục đích của việc đặt buồng.
Việc đặt buồng trước của khách giúp cho khách sạn nắm đựơc số lượng khách vào một thời điểm trong tương lai. Do đó giúp khách sạn lên được kế hoạch trước và đảm bảo có buồng cho khách vào ngày họ tới, tối đa hoá công xuất buồng và doanh thu buồng.
– Công việc đặt buồng được thực hiện tốt sẽ giúp khách sạn chủ động trong việc đón tiếp và thoả mãn nhu cầu của khách sạn cũng như phân công , bố trí và điều phối hoạt động trong khách sạn. Ngược lại hệ thống đặt buồng không tốt sẽ làm giảm công xuất sử dụng buồng và doanh thu của khách sạn, thậm chí còn tạo ấn tượng xấu cho khách.
-Với các khách sạn chưa được vi tính hoá thì nhân viên đặt buồng sử dụng các hồ sơ, biểu mẫu để nhận đặt buồng còn các khách sạn đã được vi tính hoá thì việc nhận đặt buồng chủ yếu trực hiện trên vi tính. Cho dù các nhân viên đặt buồng có nhận đặt buồng theo hình thứ nào thì viên nhân viên đặt buồng cho khách cũng bao gồm của các công việc sau:
– Tiếp nhận yêu cầu đặt buồng.
– Xác định khả năng đáp ứng.
– Thoả thuận đặt buồng với khách.
– Ghi nhận các thông tin đặt buồng.
– Gửi xác định đặt buồng cho khách.
– Lưu trú các hồ sơ đặt buồng.

II. Các nguồn khách đặt buồng.
1. Nguồn khách đặt buồng trực tiếp.
Khách (khách lẻ hoặc khách đoàn) trực tiếp đặt buồng với khách sạn. Đối tượng khách này có thể sử dụng các cách thức \đặt buồng sau:
– Trực tiếp đến khách sạn.
– Gọi điện thoại
– Gửi thư tin, fax, thư điện tử ( e mail)…
– Qua internet
2. Nguồn khách đặt buồng qua các đại lý trung gian
Khách đặt buồng củat khách sạn thông qua các đại lý trung gian như;
– Đại lý du lịch.
– Hãng lữ hành
– Hãng hàng không
– Văn phòng du lịch địa phương, văn phòng đại diện nước ngoài, sư quán…
Đối với các hãng du lịch, khách sạn có thể sử dụng một số hình thức bán buồng linh hoạt sau:
• Khách sạn dành một số lưọng buồng nhất định cho các hãng ( allotment)
Khách sạn dành một lượng buồng nhất định để các hãng du lịch và hàng không chủ động bán buồng cho khách mà không cần yêu cầu đặt buồng trứơc. Sau khi đã bán buồng cho khách được , hãng mới để khẳng định việc đặt buồng với khách sạn.
Nếu các hãng này không bán hết số lượng buồng mà khách sạn đã dành cho hãng trong một khoảng thời gian nhất định theo thoả thuận thì hãng không phải nộp bất cứ một khảon tiền nào .
• Khách sạn cho phép hãng du lịch, văn phòng trung tâm đặt bán buồng không hạn chế về số lượng trong thời điểm nhất định ( Free sale).
Khách sạn cho phép một số khách du lịch, văn phòng, trung tâm đặt buồng được bán buồng của mình không hạn chế về số lượng nhưng sẽ quy định trong một thời gian, thời điểm nhất định. Khi cần khách sạn vẫn có thể thay đổi hoặc yêu cầu ngừng bán.
3. Nguồn khách qua hệ thống đặt buồng trung tâm.
Hệ thống đặt buồng trung tâm thường được thiết lập giữa các khách sạn trong cùng một tập đoàn hoặc các tập đoàn khách sạn khác nhau, các hãng hàng không, du lịch nhằm mục đích tạo thuận lợi cho khách hàng trong việc đặt buồng khách sạn, khuyến khích khách hàng sử dụng sản phẩm của khách sạn trong cùng hệ thống.
Hệ thống đặt buồng trung tâm tiếp nhận các yêu cầu đặt buồng của khách hàng và phân bổ cho các khách sạn trong hệ thống của mình. Khách hàng được cung cấp các số điện thoại miễn phí (toll free) của hệ thống nên có thể dễ dàng tiếp cận khách hàng. Nhờ hệ thống đặt buồng này các khách sạn thu hút khách và tiết kiệm được chi phí quảng cáo.
Hiện nay, trên thế giới có một số hệ thống đặt buồng cho các hãng hàng không và khách sạn. Một trong số đó là GDS ( Global Distribution Systerm), hệ thống này rất phổ biến. Được nhiều khách hàng và hàng không sử dụng.

III. các loại đặt buồng.
1. Đặt buồng có đảm bảo ( Guaranteed reservation)
Đặt buồng có đảm bảo là giao kèo giữa khách sạn và khách mà theo đó khách sạn phải đảm bảo giữ buồng cho khách tới thời điểm check out của ngày hôm sau ngày khách định đến. Nếu khách không sử dụng buồng và không báo huỷ theo quy định của khách sạn thì khách phải đền bù tiền cho khách sạn.
Đặt buồng có đảm bảo được thực hiện thông qua;
– Thanh toán trước tiền buồng.
– Tiền đặt cọc.
– Thẻ tín dụng
– Các đại lý du lịch,các công ty có hợp đồng với khách sạn..

2. Đặt buồng không được đảm bảo ( Non- guaranteed reservation)
Đặt buồng không được đảm bảo là việc đăng ký giữ chỗ trước mà khách sạn chỉ giứ buồng cho khách sạn giữa một thời điểm nhất định, tuỳ theo quy định của từng khách sạn (thường là 18.00h ) của ngày khách định đến. Sau giờ đó nếu khách không tới, khách sạn có quyền bán buồng cho khách khác.

Sử dụng Phần mềm quản lý khách sạn Skyhotel để đạt hiệu quả cao nhất

Bot statistics for this page


Quy trình đặt buồng khách sạn

Câu chuyện về khách sạn vô gia cư

Một thời là biểu tượng hưng thịnh của nước Nhật, khách sạn con nhộng (capsule hotel) ở Tokyo nay là chốn đi về của không ít người vô gia cư xứ hoa anh đào.

Satoshi Miura khòm lưng bò vào căn phòng thuê của mình. Gọi là phòng ngủ cho oai chứ nó trông giống chiếc hộp hơn, với kích cỡ nhỉnh hơn áo quan một tí. Bất kỳ tiếng ho hoặc va đụng vào tường nhựa đều vang vọng suốt dãy phòng 2 tầng. Nhưng không thành vấn đề bởi Miura, 45 tuổi, chỉ vào đây để ngủ trước khi bắt đầu một ngày mới bôn ba tìm việc làm. Căn phòng dài không quá 2 m, rộng chừng 1,5 m và không đủ cao để đứng này có mọi thứ Miura cần vào ban đêm: một bóng đèn, một chiếc giường, một cái ti-vi có kèm tai nghe và một cái radio. Nhưng quan trọng hơn hết là giá thuê ở đây rẻ – chỉ khoảng 2.800 yen (554.000 đồng)/đêm. Nếu ở một tháng, anh chỉ phải trả 65.000-93.000 yen (13-18,5 triệu đồng) – quá “hời” so với tiền thuê một căn hộ ở thành phố đắt đỏ vào hàng bậc nhất như Tokyo.

Xuất hiện tại Nhật từ năm 1979, khách sạn con nhộng từng là biểu tượng thịnh vượng của nền kinh tế lớn thứ 2 thế giới. Loại phòng nghỉ không có cửa mà chỉ có rèm kéo lên buông xuống này dành cho những doanh nhân làm việc muộn nhỡ chuyến tàu điện cuối ngày hoặc tiệc tùng thâu đêm suốt sáng. Tuy nhiên, ở khách sạn Miura đang trọ, không có một thương nhân thành đạt nào thuê cả. Những người khác đều giống như anh: kiếm cơm từng ngày.

Tối nay, Miura có thể ngủ thẳng giấc bởi ngày mai anh đã có việc để làm: đóng sách với 6.500 yen (1,3 triệu đồng) một ngày công – đủ để anh dùng bữa tối và thanh toán một đêm tiền phòng. Không may mắn như Miura, Atsushi Nakanishi “ngồi chơi xơi nước” từ Giáng sinh đến nay. Với tình cảnh bi đát như hiện nay, Nakanishi, 40 tuổi, có bằng đại học kinh tế, không biết mình có thể tá túc trong khách sạn con nhộng được bao lâu nữa.

Để trụ vững trong cơn bão suy thoái kinh tế toàn cầu, năm 2009, các tập đoàn xuất khẩu ở Nhật đã sa thải hàng nghìn lao động khoán việc, làm bán thời gian. Chiếm tới 1/3 lực lượng lao động Nhật Bản, những nhân công này không được hưởng nhiều chế độ phúc lợi như lao động làm toàn thời gian. “Khi bị mất việc, họ (nhân viên thời vụ) ngay lập tức rơi vào cảnh nghèo. Tiền thuê nhà đắt đỏ nên ngay cả những lao động thu nhập thấp không thể thuê phòng trọ. Họ trở thành vô gia cư ngay cả khi còn việc để làm”, một lãnh đạo thuộc Liên đoàn Lao động trẻ ở Tokyo cho biết.

Theo báo cáo mới đây của chính phủ Nhật Bản, tỷ lệ thất nghiệp ở nước này hiện ở mức 5,2% – mức cao kỷ lục – trong khi tỷ lệ nghèo đói là 15,7%, cao thứ 4 trong nhóm các nước công nghiệp, sau Mexico, Thổ Nhĩ Kỳ và Mỹ. Và ước tính, có khoảng 15.800 người đang sống trên đường phố Nhật Bản. Tuy nhiên, các tổ chức cứu trợ cho rằng số người không có nhà ở thực tế cao hơn nhiều, chỉ riêng ở Tokyo đã có ít nhất 10.000 người sống cảnh màn trời chiếu đất. Con số này chưa tính những người vô gia cư “ẩn nấp” – tá túc trong các khách sạn con nhộng hoặc ngủ qua đêm trong tiệm cà phê Internet hay phòng xông hơi.

Trước thực trạng ngày càng đông người dân thất nghiệp không có nhà ở, vào những ngày cuối năm 2009, chính phủ Nhật mở các trung tâm tá túc khẩn cấp trên khắp cả nước để người vô gia cư có nơi đón năm mới.

(Theo LONG CHÂU (Theo CNN, NYTimes)

kinh doanh hiệu quả với Phần mềm quản lý khách sạn Skyhotel

Bot statistics for this page


Câu chuyện về khách sạn vô gia cư

image-1065.jpg

Những người chăm sóc giấc ngủ

Ngoài thời gian bận rộn chăm sóc phòng ốc, lau dọn, chải chuốt các vật dụng cho sạch sẽ ngăn nắp… lúc rảnh rỗi các chị còn tranh thủ các “cua” đêm học tiếng Anh tại nơi làm việc để hỗ trợ cho công việc quản lý khách sạn.

Thỉnh thoảng họ còn tập cách ăn nói… trước gương để tập tính tự tin cho bản thân mỗi khi giao tiếp với khách hàng. Bởi công việc thầm lặng hằng ngày của các chị là chăm sóc giấc ngủ cho mọi người, mà chúng ta vẫn quen gọi là house keeper.

Đảm đang như chính trong nhà mình!

Khi nói về công việc của mình, chị Giang – nhân viên tạp vụ dọn dẹp phòng khách sạn Amara (TP.HCM) đã ví von cái nghề này như một sự “làm dâu”. Bởi khi tiếp nhận các phòng ốc mà khách vừa check-out, lập tức các chị phải nhanh chóng “make up” phòng thật sạch sẽ, gọn gàng. Mỗi căn phòng còn mang ý nghĩa là bộ mặt của cả khách sạn.

Chị Giang tâm sự: “Công việc của mình tuy chỉ kéo dài 8 tiếng song quãng thời gian ngắn ấy khá nhọc. Nó không vất vả, chỉ đòi hỏi sự trung thực và cần mẫn của người làm. Nhiều lúc còn phải chịu “tình ngay lý gian”: nếu có một vị khách nào đó mất tài sản, thì người đầu tiên mà họ nghĩ đến là người dọn phòng rồi… Nhưng dù gì thì mình cũng phải làm hết trách nhiệm của mình…”.

Quả thật, tuy suốt 8 tiếng chỉ có mỗi công việc là lau dọn sạch sẽ 14 đến 16 phòng, nhưng lắm khi đã đem lại cho các chị nhiều sự cố bất ngờ. Chị Giang kể: “Ngày đầu tiên mình bắt đầu làm house keeper thì đã “đụng” ngay một vị khách bị mất đồ. Phòng an ninh quan sát camera và dò lịch làm việc thì đúng là phòng mình làm, nên cho gọi mình đến thẩm vấn. Cảm tưởng lúc đó của mình là giận, như bị xúc phạm, song sau một thời gian làm việc mình mới hiểu tính chất công việc và yêu thích nó nên mình luôn làm mọi cách để cho các khách hàng yên tâm, có giấc ngủ đẹp”.

Cũng phải thôi, người được vào phòng của khách chỉ có người làm tạp vụ cho nên không tránh khỏi những nghi ngờ khi các sự cố xảy ra. Vì thế mà chị Giang hay chị Hòa – khách sạn Amara – đều nhất trí rằng công việc này nặng thì không nặng nhưng nó rất nhọc; đòi hỏi ở người làm sự cần cù, trung thực và nhất là phải gọn gàng, sạch sẽ. Và đó cũng là điều tất nhiên, ưu tiên số một, bởi nhiều khách cầu kỳ trong từng chi tiết của phòng ngủ: tấm trải giường, đệm, chăn, gối chỉ một tí bụi hay một sợi tóc vương thì cũng bị đánh giá là kém chất lượng. Chính vì thế mà nhiều người hay ví bộ phận house keeper là “trái tim của khách sạn”.

Không chỉ là chăm sóc giấc ngủ cho khách mà các chị còn đảm nhiệm vai trò giặt ủi khi khách có nhu cầu hấp, giặt, ủi quần áo. Vì thế mà trước khi nhận quần áo, họ phải kiểm tra màu quần áo: đã bị phai màu phần nào, thuộc loại vải nào để giặt máy hay giặt tay… Công đoạn kiểm tra lần cuối quần áo cho khách cũng khá cầu kỳ: không để lại vết nhăn trên áo, nếu phai màu thì phải đền, hoặc chiếc áo có chất liệu vải giặt tay nhưng bỏ giặt bằng máy để nát áo cũng phải đền. Họ làm việc như những phụ nữ đảm đang ngay chính trong nhà mình: chăm sóc từ giấc ngủ đến giặt là áo quần! Song “nhiều lúc về đến nhà mình lại  thấy sợ… giặt ủi” – chị Giang kể về cảm giác “tréo ngoe” của mình như vậy.

Vui buồn cùng nghề

…kiêm luôn hấp, giặt, ủi áo quần khi khách có yêu cầu

Gắn bó với nghề này với các chị không chỉ là một cơ duyên mà còn cái nợ tình nghĩa với khách sạn. Chính cái không khí ấm áp giữa các thành viên ở đây đã tạo ra sự yêu thích trong công việc cho các chị. “Ngày xưa ở quê một chữ tiếng Anh bẻ đôi mình cũng không hiểu, nhưng đến giờ thì mình có thể giao tiếp với khách nước ngoài khi họ có nhu cầu giặt ủi quần áo hay… càu nhàu gì đấy! Hoặc chí ít thì khi đối mặt với các vị khách nước ngoài mình cũng phải nói được vài câu chào hỏi…”, một chị tâm sự.

Hầu hết các chị trước khi nhận công việc này đều phải qua một lớp huấn luyện 3 tháng về chuyên môn và học một số câu tiếng Anh có liên quan đến công việc của mình. Từ những phụ nữ chỉ quen việc chân tay, lặng thầm, khi làm việc các chị được biết thêm một ngôn ngữ khác, tự tin hơn lúc giao tiếp với mọi người. Chị Hòa kể: “Trời ơi, khi lần đầu đến làm chưa quen, một ông Tây hello với mình, mình hết hồn… chạy vắt chân lên cổ. Nay thì khác rồi, bọn mình tự tin hơn rất nhiều!”.

Một điều thú vị là công việc của họ đôi khi chỉ giao tiếp qua mảnh giấy con con được sắp sẵn trên bàn. Khách thuê phòng nhiều người dặn dò nhân viên khách sạn chỉ thông qua những mảnh giấy đó. Có nhiều vị khách hóm hỉnh, trước khi ra khỏi phòng còn để lại những ngôn từ pha trò khôi hài dễ thương, ngụ ý cảm ơn: “Phòng này tốt lắm, tôi rất thích cô dọn phòng cho tôi. Một buổi sáng tốt lành!”. “Làm công việc của mình thì sáng vào dọn dẹp không được nhìn thấy vị khách thuê phòng là ai. Và khi mình hoàn thành trách nhiệm, khách về nghỉ ngơi cũng không biết người đã dọn dẹp là ai.

Có một lần, phòng mình phụ trách dọn dẹp là vị khách người Hàn. Ông không có đồng hồ nên đề xuất mượn một cái vì cần dậy sớm để làm việc. Lúc đó mình sẵn có một cái trên tay, thế là mình đã đặt nó lại phòng và ghi mấy chữ vô mảnh giấy. Mình cứ mong là sáng hôm sau sẽ được gặp lại cái đồng hồ của mình, thế nhưng chỉ gặp vỏn vẹn một dòng trong mảnh giấy nọ: “Rất cảm ơn Giang về cái đồng hồ” nhưng lại chẳng thấy đồng hồ đâu (?!)”, chị Giang cười kể về một “kỷ niệm”!

Công việc quanh đi quẩn lại chỉ có quét dọn, vì thế mà các chị luôn cố gắng tạo ra niềm vui để có thêm tiếng cười sảng khoái. Các chị thành thật: “Công việc tuy không thay đổi, nhưng diện mạo của từng khách ngày ngày thay đổi. Nơi làm việc của mình đa phần là khách du lịch nước ngoài, nhiều vị khách hơn 1 năm quay lại ở, chỉ yêu cầu vỏn vẹn là: “Phòng tôi đề nghị cô… làm!”. Đó là niềm vui trong công việc của bọn mình mỗi khi có khách hàng nhớ đến”…

Theo Thanh niên

Tăng doanh thu với Phần mềm quản lý khách sạn Skyhotel

Bot statistics for this page


Những người chăm sóc giấc ngủ

image-1073.jpg

Nội qui nhân viên tiếp tân, bảo vệ

Phần lớn các rắc rồi trong hoạt động quản lý khách sạn bắt nguồn từ tiếp tân nhưng nguyên nhân chính đến từ phía chủ/quản lý khách sạn. Đó là qui trình quản lý chưa chuyên nghiêp, cũng như thiếu các qui định định rõ ràng mang tính ràng buột đối với tiếp tân
  • Các qui tắt cơ bản của qui chế tiếp tân:

- Đừng quá dài dòng và không thực tế, bạn chỉ đưa ra những qui định mang tính bắt buột, rõ ràng và thực hiện một cách nghiêm túc.

- Thực hiện một cách quyết đoán: một khi đã qui định hãy chắc chắn một điều nó phải thực hiện một cách nghiêm túc và không có ngoại lệ cũng như du di hay thiên vị trong công việc. Nếu thấy một qui định quá khó để thực hiện một cách nghiêm túc hãy loại bỏ nó ra khỏi qui định

- Cam kết của nhân viên: Hãy phổ biến một cách đầy đủ và buột nhân viên viết cam kết đầy đủ vào nội qui làm việc. Cho nhân viên đọc kèm cam kết viết tay từng người. Nội dụng (Tôi tên là: ….. Cam kết thực hiện đúng và nghiêm túc nội qui đề ra) . Đây là thủ thuật tâm lý “Tính nhất quán” giúp nhân viên thực hiện một cách nghiêm túc hơn.

  • Nội dung nội qui tiếp tân: 

- Qui định rõ ràng nghiệm vụ tiếp tân: Nhận phòng, trả phòng, khách viếng thăm, giao ca…
– Qui dịnh rõ ràng các hình thức phạt nếu vi phạm
– Qui định các quyền hạn và nội dung xử lý các tình huống cụ thể
– Qui định về tác phong công việc, trang phục và nguyên tắc giao tiếp với khách hàng

- Trong chương trình quản lý khách sạn Skyhotel có phân quyền rõ ràng, bạn có thể cho phép nhân viên được phép thao tác những quyền nào, được phép xem xóa sửa ở những dữ liệu nào…

Sử dụng Phần mềm quản lý khách sạn Skyhotel để đạt hiệu quả cao nhất

Bot statistics for this page


Nội qui nhân viên tiếp tân, bảo vệ

image-1191.jpg

Giá thuê phòng tại Việt Nam rẻ thứ hai trên thế giới

Việt Nam đứng thứ hai trong danh sách điểm đến có giá thuê phòng khách sạn rẻ nhất thế giới, chỉ sau Campuchia.

 

Dẫn chỉ số mới nhất về giá thuê phòng khách sạn trên trang mạng Hotels.com, tờ The Australian số ra mới đây nhấn mạnh trong sáu tháng đầu năm nay, giá thuê phòng ở Siem Reap, Campuchia đã giảm 3% xuống còn 63 USD/đêm, trong khi giá thuê phòng ở Hà Nội, Việt Nam giảm 17% xuống còn 70 USD/đêm.

Khách sạn Hà Nội Horison. (Nguồn: dulichonline.vn).

Cebu ở Philippines đứng thứ ba dù giá thuê phòng tại đây có tăng nhẹ lên 71 USD/đêm.

Trong khi đó, thành phố Rio de Janeiro, nơi đăng cai Olympic 2016 của Brazil, đứng đầu danh sách điểm đến có giá thuê phòng đắt nhất. Giá phòng tại đây tăng 25% lên tới 294 USD/đêm.

Thành phố New York của Mỹ đứng thứ hai với giá phòng tăng 3% trong sáu tháng đầu năm, lên 268 USD/đêm.

Tại Australia, Perth là thành phố có mức giá thuê phòng tăng mạnh nhất (21%) lên 211 USD/đêm, chủ yếu do sự bùng nổ của ngành khai mỏ.

Giới phân tích nhận định những thông tin trên rất có ích cho người dân Australia trong quá trình tìm điểm đến du lịch ở ngoài nước.

Bảng xếp hạng 10 điểm đến có giá thuê phòng khách sạn rẻ nhất và đắt nhất:

Theo Vietnam+

Đăng ký Phần mềm quản lý khách sạn, nhà nghỉ, hotel mini

Bot statistics for this page


Giá thuê phòng tại Việt Nam rẻ thứ hai trên thế giới

Nghệ thuật phục vụ khách hàng trong khách sạn 5 sao

Nghệ thuật phục vụ khách hàng đã trở thành chiến lược cạnh tranh đặc biệt trong lĩnh vực dịch vụ – du lịch khách sạn. Những chia sẻ của một trong những thương hiệu khách sạn hàng đầu tại Việt Nam sẽ giúp độc giả và khách hàng hiểu được cách làm dịch vụ chuyên nghiệp này.

Trong thời buổi khách hàng còn trên cả thượng đế như hiện nay, trong bất kể ngành nghề nào, để tồn tại và phát triển được, các doanh nghiệp nào cũng cần có chiến lược thu hút và phục vụ khách hàng. Điều này càng đúng hơn với những ngành dịch vụ như ngành Du lịch khách sạn. Thống kê cho thấy một khách hàng sẽ sẵn sàng chi thêm 10% cho cùng một sản phẩm nếu dịch vụ tốt hơn. Nếu dịch vụ tồi thì 91% khách hàng sẽ không quay trở lại nữa.

Một câu hỏi đặt ra là làm thế nào để giữ chân được khách hàng và thu hút thêm khách hàng tiềm năng? Dưới đây là một số bí quyết phục vụ khách hàng của khách sạn Crowne plaza West Hà Nội, thương hiệu Crowne Plaza đầu tiên tại Việt Nam thuộc tập đoàn khách sạn InterContinental Hotels Group (IHG).

Ấn tượng đầu tiên

Tập đoàn IHG gọi những giây phút đầu tiên tiếp xúc với khách là giây phút chân lý (“the moment of truth”). Khách hàng sẽ có những ấn tượng và đánh giá ngay trong trong 40 giây đầu tiên và phải mất đến 2 năm ấn tượng đầu tiên mới có thể phai nhạt. Nắm được tâm lý và lô gíc của khách hàng như vậy, mọi nhân viên mới bắt đầu làm việc trong khách sạn Crowne plaza West Hà Nội đều được đào tạo định hướng cẩn thận về cách ăn mặc, diện mạo, cách kết nối với khách, cách chào hỏi và tiếp xúc với khách.

Đáp ứng được mong đợi của khách hàng: Khi khách hàng đã có ấn tượng tốt đẹp đầu tiên, chúng ta cần phải đảm bảo những “công đoạn” hay “dịch vụ” sau đó phải trơn tru trôi chảy. Để hiểu được mong đợi của khách hàng, mỗi nhân viên trong khách sạn Crowne plaza West Hà Nội đều tham gia những khoá học theo tháng về định vị thương hiệu giúp nhân viên hiểu về khách hàng mục tiêu, về bản sắc thương hiệu, về văn hoá phục vụ của thương hiệu.

Làm cho khách hàng thực sự hài lòng

Không chỉ dừng lại ở việc đáp ứng được mong đợi của khách hàng, để tạo được sự khác biệt trong con mắt khách hàng, mỗi sản phẩm hay dịch vụ cần phải được cung cấp hay thực hiện tốt hơn bình thường. Theo thống kê, một khách hàng sẽ sẵn sàng chi thêm 10% cho cùng một sản phẩm nếu dịch vụ tốt hơn. Ngoài ra, một khách hàng hài lòng thường sẽ giới thiệu dịch vụ hoặc sản phẩm đó cho 9-12 người khác. Ngược lại, một khách hàng không hài lòng sẽ nói cho trung bình 20 người khác biết. Ông Michel Chertouh, Tổng giám đốc Crowne plaza West Hà Nội cho biết “Từ cuối năm 2011, chúng tôi đã ra mắt và thực hiện chiến lược “Brandhearted” (Yêu thương hiệu), chiến lược này đảm bảo đem đến cho khách hàng một trải nghiệm thương hiệu đích thực và nhất quán khi đến với không chỉ Crowne plaza West Hà Nội mà bất kỳ một khách sạn nào trong hệ thống IHG. Chiến lược này lấy khách hàng và trải nghiệm thương hiệu của họ làm trung tâm và đang được triển khai rất hiệu quả”. Đây cũng là chiến lược khiến Crowne Plaza trở nên khác biệt.

Làm cho khách hàng thán phục

Ở cấp độ này, khách hàng sẽ có một ấn tượng bất ngờ, sâu sắc về những trải nghiệm mà thương hiệu đã đem lại cho họ. Một khách hàng đến từ London sau khi ở Khách sạn Crowne plaza West Hà Nội đã phải thốt lên rằng “Đây là một khách sạn 5 sao tuyệt vời nhất mà tôi đã từng trải nghiệm, sau chuyến đi du lịch dài ngày ở Đông Nam Á, cả gia đình tôi cần một mơi thư giãn, nạp lại năng lượng và Crowne Plaza đúng là điểm đến phù hợp nhất. Một dịch vụ đáng kinh ngạc, họ hầu như hiểu được hết mọi mong đợi của chúng tôi. Buffet sáng thật tuyệt, tôi vẫn nhớ vị ngon của món ăn nhân viên lễ tân luôn tận tình hết lòng và họ nhớ tên chúng tôi sau một thời gian dài quay lại”. Có được điều này chính là bởi do lòng đam mê thương hiệu từ quản lý đến nhân viên cũng như bề dày kinh nghiệm và kỹ năng được đào tạo thường xuyên liên tục của họ. Có rất nhiều chương trình đào tạo cho nhân viên ở các cấp độ. Cấp độ giám sát hay quản lý có chương trình Accelerated Leadership Development Program (đào tạo các kỹ năng lãnh đạo) và nhiều chương trình khác.

Có thể nói bí quyết phục vụ khách hàng nằm ở khả năng lãnh đạo đảm bảo sự nhất quán và trải nghiệm thương hiệu đích thực trong phục vụ khách hàng. Một trong những điều kiện quan trọng để đạt được điều đó là thông qua đào tạo và xây dựng văn hoá phục vụ trong tổ chức, như chia sẻ của khách sạn Crowne plaza West Hà Nội./.

Đăng ký Quản lý khách sạn Skyhotel

Bot statistics for this page


Nghệ thuật phục vụ khách hàng trong khách sạn 5 sao

image-1199.jpg

Quản lý Khách sạn – Nhà hàng: Nghề tiềm năng trong thời hội nhập

Môi trường làm việc đẳng cấp chuyên nghiệp trong không gian ấm cúng, sang trọng, cơ hội gặp gỡ những người nổi tiếng từ những chính trị gia tài ba đến các ngôi sao nghệ thuật lừng danh trên thế giới. Công việc được xếp vào hàng năng động với sự giao lưu và mới mẻ mỗi ngày, đó là những lý do khiến nghề quản lý khách sạn luôn có một vị trí đáng mơ ước, hấp dẫn đối với các bạn trẻ.

Đi tìm “nghề dẫn đầu”

Nếu như nói rằng nghề quản lý khách sạn đã rớt khỏi đài hoàng kim từ nhiều năm nay và đang lùi dần về quá khứ thì ắt hẳn sẽ là một đánh giá phiến diện.

Nghề quản lý khách sạn đã tồn tại và không ngừng phát triển mạnh mẽ từ thế kỉ XIX, tạo nên những học viện lừng danh trên toàn thế giới chuyên đào tạo ngành này.

Quản lý Khách sạn – Nhà hàng: Nghề tiềm năng trong thời hội nhập

Nghề quản lý khách sạn, cũng như nhiều nghề hấp dẫn thuộc hàng “top” như bác sĩ, công nghệ thông tin, ngân hàng, tiếp viên hàng không… dù đã qua một thời được tôn vinh vị trí độc tôn để rồi luân chuyển cho những nghề hấp dẫn nhất theo từng năm, nhưng chưa từng rơi khỏi vị trí những nghề nghiệp được mong đợi của giới trẻ, vì những tính chất đặc thù của công việc mà ai cũng nhìn thấy. Tại Việt Nam, chỉ cần nhìn vào đà tăng trưởng của các khách sạn hiện nay để thấy được rằng, nguồn nhân lực nắm giữ vị trí quản lý khách sạn, nhà hàng ngày càng được quan tâm đặc biệt hơn bao giờ hết.

Thật vậy, hiện Việt Nam có trên 7.000 điểm cho thuê phòng bao gồm khách sạn, resort, nhà nghỉ… với tổng số 150.000 phòng. Trong số này có 25 khách sạn 5 sao, 64 khách sạn 4 sao, 135 khách sạn 3 sao, còn lại là khách sạn 1 hoặc 2 sao. Theo Grant Thornton, công ty chuyên nghiên cứu về khách sạn có trụ sở tại Mỹ, số lượng phòng hiện nay là quá ít, nhất là các phòng cao cấp so với tốc độ phát triển của ngành du lịch. Tốc độ tăng trưởng của khách quốc tế tại Việt Nam sẽ phải đạt được 10 – 20% và 2010 Việt Nam sẽ đón 5,5 – 6 triệu lượt khách quốc tế. Hầu hết độ tăng tưởng nằm vào phát triển khách sạn đạt tiêu chuẩn từ 4 sao trở lên dành cho khách quốc tế.

Cũng theo Grant Thornton, kể từ sau cuộc khủng hoảng tài chính ở khu vực châu Á đã làm giảm việc đầu tư vào khách sạn ở châu Á nói chung và Việt Nam nói riêng, dẫn đến thiếu phòng trầm trọng ở TP.HCM và Hà Nội trong khi nhu cầu khách quốc tế tăng cao. Hiện các chính sách phát triển của TP.HCM là khuyến khích các nhà đầu tư bỏ vốn vào xây dựng những khách sạn lớn tiêu chuẩn 4,5 sao khiến nhiều dự án lớn đang được triển khai. Grant Thornton còn cho biết thêm hiện đang có nhiều tập đoàn đầu tư và quản lý quốc tế quan tâm đến thị trường du lịch, khách sạn, khu du lịch nghỉ dưỡng, spa 5 sao ở Việt Nam, trong đó có Kingdom Hotels (tập đoàn đang sở hữu Four Seasons, Raffles và Movenpick), tập đoàn Banyan Tree, Colomy Resorts và Intercontinental.


Giờ thực hành của sinh viên ngành Quản trị nhà hàng-khách sạn

Vài nét sơ lược về thị trường kinh doanh khách sạn phần nào nói lên được về tương lai của khách sạn ở Việt Nam và nhu cầu của nghề quản lý khách sạn nói riêng. Quản lý khách sạn có thể xem là quản lý phòng ốc, điều hành nhân viên, tiếp đón khách… thế nhưng đó lại là một vị trí đáng mơ ước mà các bạn trẻ phải đầu tư cậc lực để có thể chen chân vào thế giới của “nghề dẫn đầu” tại các tập đoàn đa quốc gia.

Thú vị từ giảng đường đến thực tiễn

Nghề quản lý và điều hành khách sạn, nhà hàng không chỉ đào tạo để phục vụ cho giới “VIP” hạng sang, do vậy chương trình học của nhóm ngành nghề này không chỉ nhấn mạnh yếu tố “tay nghề” mà còn hướng đến tiêu chí của một ngành kinh doanh với những chuyên môn bao gồm kế toán, quản trị, tài chính, hệ thống thông tin, tiếp thị , quản lý nhân sự, quan hệ công chúng, chiến lược kinh doanh, tổ chức sự kiện… Vì mục tiêu cuối cùng của mọi khách sạn đều là chiến lược phát triển bền vững nên yếu tốt kinh doanh rất được coi trọng.

Do vậy, học viên không chỉ được đào tạo bài bản các kỹ năng chuyên ngành đa dạng từ quản lý nhân viên, giao tiếp khách hàng, chuẩn bị sự kiện, giải quyết rủi ro, am hiểu về rượu và các loại thực phẩm thường dùng tại khách sạn, có kiến thức văn hoá đặc trưng đa quốc gia… mà còn được đào tạo các kỹ năng liên ngành không kém quan trọng như ngoại ngữ, tin học, tài chính…

Tuy nhiên, bạn đừng quá lo lắng về chương trình học. Ngành quản lý và điều hành khách sạn là ngành học nhiều từ thực tiễn, cho nên có sự tương xứng giữa giờ lý thuyết là thực hành, mang đến sự thoải mái trong quá trình học, cũng tạo cho học viên có nhiều kinh nghiệm dù chưa tốt nghiệp ra trường. Điều quan trọng là, chọn trường nào có thể mang đến cho bạn kiến thức trọn vẹn và đảm bảo tương lai?


Học đi đôi với hành là tiêu chí đào tạo của chương trình CĐTH HUTECH

Với tầm nhìn tiềm năng, khoa Cao đẳng Thực hành HUTECH đã xây dựng ngành quản trị du lịch và  khách sạn, nhà hàng trở thành một trong những ngành nghề mũi nhọn. Song song đó, nhà trường còn tập trung mở rộng chương trình đào tạo của ngành học này từ bậc Cao đẳng Thực hành liên thông lên Đại học với mong muốn đem đến cho các bạn trẻ yêu nghề một cơ hội nghề nghiệp vững chắc với tấm bằng Cử nhân Đại học cùng nhiều kiến thức chuyên ngành luôn được cập nhật liên tục trong quá trình học kéo dài từ ba đến bốn học kỳ.

Theo đó, nội dung đào tạo sẽ chú trọng bồi dưỡng kỹ năng truyền thông giao tiếp và làm việc nhóm giúp sinh viên đủ khả năng làm việc trong các bộ phận chính tại khách sạn và nhà hàng từ 3 sao tiêu chuẩn quốc tế trở lên như bộ phận nhân sự, bộ phận tiền sảnh, bộ phận ẩm thực… hoặc làm công tác quản lý tại các công ty du lịch, dịch vụ lữ hành ở khắp các địa phương. Ngoài ra, chương trình luôn mở ra cơ hội học tập rộng khắp với các chương trình đào tạo ở nước ngoài hoặc các chương trình đào tạo quốc tế tại Việt Nam. Không chỉ chăm lo chất lượng, sinh viên tốt nghiệp sẽ được trường hỗ trợ để nhanh chóng tìm được việc làm thích hợp tại các khách sạn, nhà hàng, công ty chế biến và dịch vụ ẩm thực, hãng máy bay, siêu thị, khu vui chơi giải trí và bệnh viện cao cấp và trong các bộ phận quan trọng như: bộ phận tiếp tân, phục vụ, tiền sảnh KS – NH, bộ phận phòng, quản trị KS – NH, quản trị ẩm thực, nhân lực, tài chính, tiếp thị…

Cuối cùng nhưng không kém quan trọng, đó là một lời nhắn nhủ dành cho tất cả các bạn. Dù đã có cái nền tốt trong môi trường làm việc chuyên nghiệp hấp dẫn, bạn cũng đừng quên luôn “tự thân vận động”, nỗ lực học hỏi và làm việc để gặt hái được nhiều thành công từ nghề nghiệp mà mình đã chọn và theo đuổi.

Tin liên quan:

kinh doanh hiệu quả với Phần mềm quản lý khách sạn Skyhotel

Bot statistics for this page


Quản lý Khách sạn – Nhà hàng: Nghề tiềm năng trong thời hội nhập

image-1200.jpg

Hỗ trợ đặc biệt cho học viên ngành đào tạo nghề khách sạn – du lịch

Dự án sẽ hỗ trợ tài chính 600.000 đồng cho mỗi học viên tham gia các khóa đào tạo nghề trong tổng nguồn tài chính 300 triệu đồng

Dự án này do công ty cổ phần Truyền thông Giải trí và Du lịch Việt Nam phối hợp đào tạo với trường Trung cấp nghề Việt Giao, sẽ được triển khai trong tháng 4/2013.

Chung tay phát triển du lịch

Đây là nỗ lực chung nhằm nâng cao chất lượng nguồn nhân lực du lịch bằng cách đào tạo các tiêu chuẩn kỹ năng đạt chuẩn quốc tế và cấp chứng chỉ cho 5 nghề khách sạn và du lịch. Được sự hỗ trợ của các chuyên gia nghệ nhân đầu ngành, những người thành công trong nghề nghiệp và các giảng viên của trường Trung cấp nghề Việt Giao đã cùng nhau xây dựng và bước đầu vận hành rất thành công các khóa đào tạo nghề nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ du lịch Việt Nam tương xứng với các nước trong khu vực.

Việc đào tạo và nâng cao chất lượng nguồn nhân lực của Du lịch Việt Nam được tập trung ở 5 nghề chính: Lễ tân khách sạn quốc tế, Quản trị kinh doanh ẩm thực, Quản lý nhà hàng, Quản lý khách sạn và resort và Tổ chức lễ hội và sự kiện

Lợi ích trực tiếp từ dự án

Trường Việt Giao sẽ là đơn vị phối hợp giảng dạy, cấp bằng có giá trị toàn quốc và có giá trị hội nhập trong môi trường quốc tế. Đối tượng tham gia dự án là sinh viên các trường hoặc các thành phần hoạt động liên quan trong nhóm ngành Du lịch – Khách sạn – Nhà hàng – Giải trí, học viên tham gia đào tạo sẽ được tặng áo thun cao cấp, giáo trình phiên bản được cập nhật. Dự án sẽ kết thúc vào ngày 30/4, doanh nghiệp đăng ký tham dự trên 15 học viên sẽ được hỗ trợ tài chính bổ sung 10% phí đào tạo do trường Việt Giao công bố.

Mọi thắc mắc liên quan đến vấn đề dự án đào tạo, lao động việc làm, kỹ năng nghề nghiệp, quyền lợi của người lao động… bạn đọc có thể gửi về chương trình “Tư vấn việc làm và phát triển nghề” tại địa chỉ trường Trường Trung cấp nghề Việt Giao, địa chỉ: 193 Vĩnh Viễn, P.4, Q.10, ĐT (08) 3927.0278 – 3834.9893 – 0925.357.357 – 0979.66.88.68, www.vietgiao.edu.vn

Một số hình ảnh hoạt động

 
Giờ thực hành các thao tác sắp xếp bày trí
 
Giờ thực hành nghiệp vụ lễ tân khách sạn

Giờ thực hành kỹ thuật quản trị ẩm thực.
 
Kỹ thuật bày trí bàn tiệc
 
Sản phẩm môn học Quản trị thức uống trong pha chế và bày biện
 
Sinh viên thao tác trong hoạt động tổ chức sự kiện

Tư liệu: Việt Giao

Theo Infonet

Tăng doanh thu với Phần mềm quản lý khách sạn Skyhotel

Bot statistics for this page


Hỗ trợ đặc biệt cho học viên ngành đào tạo nghề khách sạn – du lịch

Kiẻm Soát Hoạt Dọng Trong Khách Sạn

Merchant đã phân loại một số phương thức kiểm soát khác nhau có thể sử dụng trong các doanh nghiệp. Ngoài việc kiểm soát kết quả, các khách sạn còn kiểm soát thái độ và động lực của họ qua kiểm soát nhân sự.

Bảng mô tả quá trình kiểm soát phản hồi đơn giản sau cho thấy một số chi tiết kiểm soát của ba phương thức:
- Kiểm soát chức năng dựa vào kết quả
- Kiểm soát những hoạt động chuyên biệt
- Kiểm soát nhân sự

Kết quả trách nhiệm

Các hành động đặc thù

Nhân sự

Kế hoạch, mục đích, mục tiêu

Các điều kiện lý tính bắt buộc (khóa, bảo vệ…)

Hành chánh (các nhiệm vụ riêng biệt dựa trên sự phân loại công việc.

Nâng cấp khả năng

Chọn lọc

Huấn luyện

Phân bổ

Ngân sách

Trách nhiệm hoat động

Quy định làm việc

Các chính sách và thủ tục

Quy chế cách cư xử

Trau dồi kỹ năng giao tiếp

Hợp thức hóa các định tính

Kỹ năng điều phối

Đánh giá quá trình thực hiện

Tiêu chuẩn

Hiệu chỉnh tiền kết thúc

Giám sát trực tiếp

Quản lý các sự kiện thực tế phát sinh

Giới hạn chấp nhận

Hiệu chính ngân sách

Tăng cường kiểm tra chéo

Nâng cao làm việc nhóm

Hình thành những mục tiêu riêng từ những mục tiêu chung

Kiểm soát trách nhiệm trên kết quả

Với hình thức này, từng cá nhân hoặc mỗi tập thể phải chịu trách nhiệm về kết quả cuối cùng của một hoạt động nào đó. Do đó, kết quả cuối cùng của hoạt động phải xác định và đo lường được để đem so với mục đích và tiêu chuẩn định trước, nhằm khen thưởng hay xử phạt dựa trên mức độ đạt được. Chẳng hạn như: Đối với các nhân viên làm buồng, họ phải đạt được chỉ tiêu 14 phòng trong một ca làm việc. Đối với việc quản lý các quầy uống thì chi phí cho thức uống không vượt quá 18% trên doanh số.

Kiểm soát những hoạt động chuyên biệt

Kiểm soát những hoạt động chuyên biệt thường xảy ra trong khách sạn và trong mọi lĩnh vực của cuộc sống. Kiểm soát hiệu quả của những bảng cấm “Không được dẫm lên cỏ” hay “Cấm hút thuốc” trên máy bay hay quy định độ tuổi tối thiểu được uống những thức uống có cồn…tất cả là ví dụ hàng ngày về việc kiểm soát những hoạt động chuyên biệt.

Trong hoạt động khách sạn, việc cất giữ các bình và chai rượu trong tủ có khóa, sắp xếp chúng có trật tự để giảm thiểu việc mất cắp. Cấm các nhân viên uống các thức uống có cồn trong giờ làm việc ở khách sạn, hay nội quy vệ sinh liên quan đến những nhân viên sản xuất thực phẩm, nội quy an toàn cho nhân viên bảo trì và những thủ tục hành chính khi có sự cố xảy ra với khách…đều thể hiện việc kiểm soát những  hoạt động chuyên biệt.

Đối với các Tổng giám đốc hay các trưởng bộ phận: kiểm soát kết quả đạt được dựa trên năng lực của họ. Nếu đạt vượt chỉ tiêu tài chính, họ sẽ được hưởng theo kế hoạch tiền thưởng đã được đề ra. Còn đối với cấp thấp hơn như: bộ phận phục vụ tại phòng có thể thưởng khi đạt được tiêu chuẩn phục vụ buổi ăn sáng trong vòng 15 phút.

Kiểm tra những việc trên là kiểm tra những hành động chuyên biệt quy định bởi khách sạn. Kiểm soát những hành động chuyên biệt tức kiểm soát cách cư xử của nhân viên theo quy định của khách sạn để có thể thực hiện việc khen thưởng hay kỷ luật một cách phù hợp.

Về hệ thống kiểm soát hành động cụ thể, chẳng hạn như cấp “một số tiền thưởng đáng giá” dành cho nhân viên không vắng mặt hay không đi trễ bao giờ trong khoảng thời gian một tháng. Hệ thống kiểm soát như thế giúp củng cố cách cư xử đặc thù mà ban quản lý đòi hỏi ở mỗi nhân viên phải thực hiện (không vắng mặt hay không đi trễ). Muốn theo dõi được nhân viên có tuân thủ quy định này hay không phải dựa vào kiểm diện (đồng hồ bấm thẻ). Đối với những nhân viên đạt được quy định trên thì  họ sẽ nhận được tiền thưởng hàng tháng.

Xem xét lại công việc trước khi hoàn thành là một hình thức kiểm soát hoạt động cụ thể. Muốn như vậy, phải xem xét trước khi hoạt động được thực hiện và trước khi nó hoàn tất. Xem xét trước khi công việc được hoàn thành là trực tiếp giám sát cấp dưới. Mục đích của việc giám sát trực tiếp là để phát hiện những hình ảnh đặc thù của cấp dưới để điều chỉnh, giúp nhân viên hành động theo ý muốn của ban quản lý. Đây là một trong những chức năng của quản lý theo các sự kiện thực tế phát sinh. Việc kiểm tra mang tính giám sát về quản lý theo các sự kiện thực tế phát sinh thường gồm hai hệ thống: kiểm soát nhân sự và kiểm tra trách nhiệm trên kết quả. Đây là hình thức quyết liệt nhất của kiểm soát các hành động đặc thù.

Việc kiểm soát này có những giới hạn được chấp nhận như quy định về số tiền mặt tối đa mà nhân viên quầy có thể thanh toán trực tiếp với khách hàng mà không cần sự chuẩn y của cấp cao hơn, giới hạn cách cư xử bằng cách quy vùng hoạt động. Để đề phòng những hành vi có hại cho tổ chức, đòi hỏi cấp dưới phải báo cáo những điều họ dự định thực hiện. Loại kiểm soát này có liên quan trực tiếp đến sự ủy quyền. Cấp trên muốn kiểm soát càng nhiều thì ủy quyền càng bị thu hẹp và việc xem xét trước khi hành động càng kỹ lưỡng.

Kiểm soát nhân sự

Có một sự khác biệt lớn giữa kiểm soát nhân sự và kiểm soát hành động chuyên biệt. Kiểm soát những hành động chuyên biệt xác định rõ ràng cách cư xử, trong khi kiểm soát nhân sự thì sử dụng chiến lược và mục đích để thúc đẩy nhân viên được giao trách nhiệm, hoạt động có lợi cho tổ chức theo cách riêng của họ. Loại kiểm soát này khởi đầu bằng việc chọn lựa nhân viên có năng lực để đào tạo họ, giao việc cho họ và tạo cơ hội cho họ hoàn thành tốt công việc. Muốn việc kiểm soát được thực hiện tốt, phải làm công tác truyền đạt và giao việc cho nhân viên tốt. Muốn như vậy, phải làm cho nhân viên hiểu họ phải làm gì và điều họ phải làm đó sẽ đem lại sự thành công cho khách sạn. Khi có sự nhất trí của tập thể về các mục tiêu của tổ chức và cách hành động để đạt hiệu quả, thì chiến lược kiểm soát nhân sự sẽ nhanh chóng được hình thành.

Để động viên lối hành xử tốt, ban quản lý phải áp dụng biện pháp khen thưởng kịp thời. Trong kiểm soát nhân sự thì phải kiểm tra hiệu năng thực hiện công việc để chọn phong thái hành xử chuẩn nhằm áp dụng sau này và để loại bỏ phong cách hành xử không được chấp nhận trong hoạt động khách sạn. Xét hiệu năng thực hiện công việc cũng là dịp để có quyết định đào tạo, tái phân công, tăng lương và đề bạt.

Đề bạt, nâng lương giúp thúc đẩy việc hình thành động lực. Nhưng trong lĩnh vực kiểm soát thì phải sử dụng như thế nào? Đề bạt, khen thưởng và nâng lương chỉ được dựa duy nhất vào tiêu chuẩn của kết quả hoạt động và phong cách hành xử chuẩn của nhân viên khách sạn. Phải giám sát cẩn thận việc thực hiện công việc và hành vi của nhân viên và đó là cơ sở để những quyết định về mặt nhân sự.

Những nhân viên muốn được đề bạt, khen thưởng và nâng lương sớm phải sớm biết lối hành xử như thế nào là sẽ được hoặc không được thưởng. Như vậy, những hành động của họ phải được kiểm soát. Tiêu chuẩn áp dụng cho việc nâng lương và đề bạt không rõ ràng hoặc nhất quán có thể khiến nhân viên mất định hướng và sẽ gây khó khăn cho họ trong việc nhận thức loại hình hành xử nào được khách sạn xem là loại hành xử tốt trong khách sạn.

Theo http://www.amthuckhachsan.com.vn/index.php?&mod=9&parent_id=2&object_id=1092

kinh doanh hiệu quả với Phần mềm quản lý khách sạn Skyhotel

Bot statistics for this page


Kiẻm Soát Hoạt Dọng Trong Khách Sạn

Huong dan Tieng Anh giao tiep nganh Nha Hang

NVPVB: – xin hỏi, ông bà đã chọn được đồ ăn chưa?
- ok, chúng tôi đã sẵn sàng. Cho 2 xuất bò Úc nướng, 1 với sốt tiêu xanh, 1 dùng sốt nấm nhé
NVPVB: – xin hỏi, ông bà muốn được nướng món bò này như thế nào?
- tôi thì tái nhé, còn vợ tôi nấu chín tới tiêu
NVPVB: – vâng, ông bà có muốn dùng đố uống gì luôn không?
- anh có thể giới thiệu giúp chúng tôi được không?
NVPVB: vâng, nhà hàng chúng tôi có rất nhiều loại đồ uống ngon nhưng tôi nghĩ ông bà nên dùng một ít rượu vang đỏ, nó sẽ làm cho việc dùng món bò của ông bà thêm phần ngon hơn cũng như giúp dễ tiêu hóa.
- ok, vậy anh lấy cho chúng tôi 2 ly
NVPVB: -ông bà vui lòng đợi cho một lát, chúng tôi sẽ mang ra ngay

Excuse me, madam (or sir), would you like to place your order now? / can i take your order now? (không nên hỏi là đã gọi chưa vì một nhà hàng chuyên nghiệp phải nắm rõ khách nào đã gọi hoặc chưa gọi)

we’d like to have 2 sets of Australia grill beef, 1 set with green pepper sauce and the other one with mushroom sauce. (thường họ sẽ bảo luôn là green pepper for me and mushroom for my wife, để khi đưa ra nhân viên sẽ đặt đúng vào vị trí của từng người mà không cần hỏi lại)

madam/sir, would you like welldone, medium or rare cooked? (bạn xem thêm list các levels of cooked bên dưới) chỗ này có bạn nào comment thêm không nhỉ..

rare cooked for me and welldone cookedfor my wife pls.

yes sir, would you like some drinks?

hmm…how would you recommend us?

we suggest … a little red wine..that would be best to serve with the steak. (nhà hàng không nên nói là có rất nhiều đồ uống ngon mà không nêu ra cụ thể, như vậy sẽ làm khách hàng có ấn tượng về việc khoe khoang suông..hihi..cũng như đề cập đến việc…”tiêu hóa”…có thể liên tưởng đến những thứ không sạch sẽ…ak ak)

if that is the case..then…2 glasses of red wine pls.

is there anything else you want to order, sir? (add thêm)

that would be all, thank you. (add thêm)

thank you sir, the dishes will be served in just a moment.

kinh doanh hiệu quả với Phần mềm quản lý khách sạn Skyhotel

Bot statistics for this page


Huong dan Tieng Anh giao tiep nganh Nha Hang