image-6653.jpg

Môi trường kinh doanh khách sạn

Kinh doanh khách sạn phải đương đầu với sự cạnh tranh cao. Các ngành khác như ngành điện lực, vì là ngành độc quyền do đơn giản chỉ có một công ty cung cấp nhu cầu điện, nên không có sự cạnh tranh trực tiếp trong ngành.

Ngành sản xuất xe hơi đòi hỏi phải có sự góp vốn rất lớn ngay từ ban đầu, vì thế sự cạnh tranh chỉ giới hạn trong phạm vi vài công ty. Nói chung , những cản trở càng ít thì các nhà kinh doanh đầu tư vào càng nhiều và như thế sẽ tạo ra mức độ cạnh tranh quyết liệt … Khách sạn là một trong những ngành công nghiệp mang tính cạnh tranh cao.

Khách sạn là một hàng hóa

Sự trang hoàng và trình bày trong phòng khách và những nơi công cộng của một số khách sạn thường đầy đủ và tương tự như nhau, vì thế mà khách rất khó quyết định nên chọn khách sạn này hay khách sạn kia.

 Môi trường kinh doanh khách sạn

Tuy vậy, cũng có những sự khác nhau: kiến trúc và địa thế có thể tạo cho một số khách sạn những nét riêng biệt và đó là những điều kiện thuận lợi cho việc cạnh tranh. Nếu các khách sạn tương đối giống nhau và không thu hút được khách bằng sự khác biệt của mình, thì khách sạn được xem như một loại hàng hóa và những nhà quản lí và người giành thắng lợi là người đã cho ra giá thấp nhất.

Nhưng thật sự khách sạn cạnh tranh trên cơ sở giá cả thì không có nghĩa là giá cả cần phải thấp. Những khách sạn được thiết kế phải dành cho một thị trường nhất định (chẳng hạn những thương gia, những người đi nghỉ mát, hoặc là những người đi dự hội nghị) có khung giá sẵn. Các khách sạn nhỏ giá chỉ từ 25 đến 30 USD cho mỗi đêm, nhưng những khách sạn giành cho những thương gia ở ngay trung tâm thành phố có thể có giá phòng từ 90 đến 110 USD. Trong trường hợp này, sự cạnh tranh là do khách nhận ra được những sự khác biệt tương đối giữa các khách sạn và sẽ chọn cái này hay cái kia trên cơ sở giá cả sẵn có. Vì vậy người điều hành khách sạn phải tìm ra những sự khác biệt giữa khách sạn của họ và của những đối thủ để tìm ra hướng giải quyết hơn là phá giá.

Xây dựng quá nhiều khách sạn.

Khuynh hướng xây cất quá nhiều trong công nghiệp khách sạn tạo nên sự quá tải trong kinh doanh khách sạn, tác động đến việc làm giảm giá cả và giảm chênh lệch lợi nhuận giữa giá bán và giá vốn. Một khách sạn mà một nửa phòng có khách nhưng chưa có khác biệt gì với những khách sạn khác, thì phải cạnh tranh bằng cách giảm giá.

Vì việc kinh doanh khách sạn không có trở ngại gì lớn: việc qui vùng và những giới hạn môi trường có thể loại trừ việc phát triển khách sạn ở một số nơi, nhưng thực ra đó không phải là yếu tố cản trở chủ yếu. Do đó cứ mỗi khi việc thuê khách sạn và giá phòng tăng thì khuynh hướng phát triển khách sạn lại bùng nổ. Một khi việc cung cấp phát triển phòng ốc cao, trong lúc nhu cầu thuê phòng chỉ tăng vừa phải, thì kết quả là giá phòng sẽ bị tác động. Lợi nhuận của tất cả các khách sạn sẽ bị giảm sút, có khi kéo dài trong nhiều năm.

Khi tình trạng quá tải xảy ra, những khách sạn đòi hỏi những chi phí cao nhưng kém hiệu quả thường bắt đầu phải chịu lỗ, có khi dẫn đến vỡ nợ.

Tuy vậy, cứ thấy nhu cầu thuê phòng và giá phòng tăng lên đến mức có sinh lãi, thì việc xây cất lại được lặp lại vì các nhà thầu nhận thấy đây là cơ hội để kiếm lời. Đó là quy luật mà người quản lí khách sạn phải gánh chịu.

Phòng ốc cũng là sản phẩm dễ hư hỏng.

Phòng ốc cũng là sản phẩm dễ hư hỏng.

“Nếu phòng khách sạn không được thuê ngày hôm nay, thì ngày mai không thể cho thuê phòng đó hai lần cùng lúc được”. Ý nói là bỏ mất một ngày không cho thuê là sản phẩm phòng ốc ấy bị hư hỏng một ngày và ngày mai ta không lấy lại được tiền cho thuê sản phẩm ấy của ngày hôm nay.Khi một khách sạn được cất lên, thì tất cả các phòng của khách sạn ấy được mặc nhiên coi như là để phục vụ: Đó là sản phẩm mà nếu không được thuê thời gian nào xem như bị hư hỏng thời gian đó.

Người quản lí khách sạn giỏi phải biết rằng nếu họ không thể thay đổi khả năng cung ứng số phòng cố định, thì họ phải tập trung chú ý đến nhu cầu thuê phòng.

Khách sạn phải làm sao cho nhu cầu đi theo khả năng cung cấp cố định của khách sạn. Khi một khách sạn đã đầy khách, thay vì không nhận thêm khách, khách sạn có thể thuyết phục khách trở lại vào thời điểm khác khi khách sạn còn phòng phục vụ. Khi nhu cầu tăng thì khách sạn có thể tăng giá phòng đến mức cao có thể chấp nhận được và khi nhu cầu giảm thì phải tìm cách thu hút những loại khách quan tâm đến giá cả bằng “ Giá đặc biệt”.

Xét cho cùng, trong bất cứ thương trường nào mà nhu cầu luôn biến đổi nhưng khả năng cung ứng lại cố định như kinh doanh khách sạn thì cách tính như sau: Nếu hôm nay có số lượng khách gấp đôi muốn thuê phòng, nhưng ngày mai hoàn toàn không có khách, thì có nghĩa tỉ lệ sử dụng phòng được phân chia như sau: Hôm nay là 100% và ngày mai là 0%. Tính bình quân trong 2 ngày là 50%, con số náy không phải là tốt lắm. Nếu có cách thuyết phục một nửa khách của ngày hôm nay chuyển sang ngày mai thì tỉ lệ nói trên là có thể phân chia là 100% cho cả hai ngày.Ví dụ trên cho thấy rằng “Khả năng vận động của nhu cầu của một khách sạn sẽ quyết định đến sự thành công hay thất bại về mặt tài chính của khách sạn đó”.

Quan hệ giữa cung ứng cố định và nhu cầu biến thiên là một trong những đặc điểm chính của ngành kinh doanh khách sạn.

Nguồn: quanlynhahang

Tăng doanh thu với Phần mềm quản lý khách sạn Skyhotel

Bot statistics for this page


Môi trường kinh doanh khách sạn

image-6533.jpg

Ngôn ngữ bí mật chỉ nhân viên khách sạn mới hiểu

Dưới đây là một số từ lóng được các nhân viên khuân vác, dọn phòng và hướng dẫn khách sử dụng trong các khách sạn Mỹ mà họ làm việc.

Khách sạn Chandler, New York

Người nhảy dây: Một vị khách đặt phòng nhưng không bao giờ đến.

Thằn lằn hành lang: Một nhân viên đảm trách phần đón khách và giúp họ làm các thủ tục check-in và check-out ở sảnh.

Half Moon, a RockResort, Jamaica

Hãy cười lên, bạn đang đi trên sân khấu!”: Nhân viên thường nói câu này với nhau khi họ đang tiến lại gần khu vực khách.

2015-05-13-1431551164-1571752-8998-8970-

Biết được ngôn ngữ các nhân viên khách sạn hay dùng, du khách sẽ hiểu được phần nào công việc cũng như áp lực của họ.

Khách sạn Wyndham Grand Jupiter, Harbourside Place, Florida

Hoo ha: Càng nhanh càng tốt.

Làm việc trên dây: Được dùng khi nói về việc chuẩn bị cho một vị khách VIP hoặc quản lý cấp cao.

One Ski Hill Place, Breckenridge, Colorado

Chiến binh cuối tuần: Những người dân địa phương thường đến trượt tuyết vào cuối tuần.

Kẻ lì lợm (Stayover): Để chỉ một vị khách đến giờ trả phòng nhưng vẫn cố kéo dài thời gian để ở lại.

W Hotels

Phòng khách: tiền sảnh.

Bánh xe (Wheel): Người dọn phòng.

Ấm cúng (Cozy): Căn phòng nhỏ nhất.

Hộp vụn đồ ăn: Quầy bar nhỏ.

Madinat Jumeirah, The Resort Arabian of Dubai

Quy tắc 20/10: Cảm ơn bằng cách cúi đầu và nhìn theo trong vòng 20 bước đi của khách và giao tiếp với họ bằng ánh mắt trong vòng 10 bước đầu.

VIP 4: Một vị khách ghé thường xuyên hoặc ở dài ngày.

VIP 11: Hoàng gia.

Park Hyatt, New York

A classic: Một vị khách truyền thống.

VIP: Một vị khách rất quan trọng.

VIB: Một em bé rất quan trọng.

JW Marriott Grand Rapids, Michigan

Lợn trong bút: Một vị khách bị mắc kẹt trong đoạn đường đậu xe.

Quả đào: Một vị khách rất khó tính.

Khách sạn The Kitano New York

SVP: Một vị khách cực kỳ quan trọng, ví dụ như bà Koike, chủ tịch công ty Kitano.

UG: Khách không vừa ý.

DG: Khách đang đòi hỏi.

Great Wolf Lodge

Nhà nghỉ (Lodge): Khách sạn

Thú con (Cubs): Nhân viên mới.

Hang ổ (Dens): Phòng hoặc dãy phòng.

Bầy sói (Wolf pack): Những người hâm mộ trung thành.

Vy An (theo Huffington Post)

Đăng ký Phần mềm quản lý khách sạn, nhà nghỉ, hotel mini

Bot statistics for this page


Ngôn ngữ bí mật chỉ nhân viên khách sạn mới hiểu

image-6536.jpg

Những suy nghĩ bí mật của các quản lý khách sạn

Nhiều người thích đi du lịch vì muốn tận hưởng cảm giác được làm thượng đế tại các nhà hàng, khách sạn. Những người phục vụ luôn phải thể hiện thái độ nhã nhặn với khách dù bạn có khó tính đến đâu. Tuy nhiên bên cạnh vẻ ngoài lịch thiệp, bên trong họ là những nỗi niềm, những suy nghĩ về khách hàng luôn được giấu kín.

Trang News vừa công bố lời tâm sự thật lòng của ông chủ các nhà nghỉ, khách sạn về công việc phục vụ khách hàng cùng những cảm xúc, suy nghĩ của họ về các điều mà khách khiến họ bực mình.

4-4694-1413365390.jpg

Không chỉ du khách bực bội với khách sạn khi không được phục vụ chu đáo, khách sạn đôi khi cũng cảm thấy khó chịu với những khách hàng vô tâm. Ảnh: News.

Những cuộc gọi ngu ngốc

Một chủ khách sạn cho biết họ thường nhận những cuộc gọi “vô tư” từ khách hàng nhưng lại khiến người nhận điện thoại ức chế. “Họ gọi vào số của khách sạn chúng tôi và hỏi: Này, chỉ đường cho tôi đến khách sạn của anh? mà không nói cho chúng tôi biết họ đang ở đâu. Nếu có cụ thể hơn, họ chỉ nói: Tôi đang ở đường cao tốc, chỗ của anh là chỗ nào?. Trên thế giới này có bao nhiêu đường cao tốc, và làm sao tôi biết được họ đang ở cao tốc nào để mà chỉ đường”, một chủ khách sạn giấu tên tiết lộ.

Một điều nữa khiến các nhân viên khách sạn cũng cảm thấy bực bội chính là họ nhận được các cuộc điện thoại có nội dung như: “Tôi đang đọc website giới thiệu về khách sạn của bạn. Bạn nói phòng số 7 có nhà bếp riêng à, phòng thứ 4 có bồn tắm phải không, phòng nào cũng có tủ lạnh à... Họ nói đủ thứ chuyện với chúng tôi nhưng lại không hề yêu cầu đặt phòng. Nếu chỉ cần kiểm tra thông tin về khách sạn, chẳng phải chúng tôi đã nói đầy đủ trên trang web rồi sao?”.

Cẩu thả khi nghe hướng dẫn

Khi làm thủ tục nhận phòng, hành khách thường được lễ tân cung cấp những thứ tối thiểu như điều khiển điều hòa, tivi, mã wifi. Tuy vậy phần lớn số họ hầu như không để ý và khi lên phòng lại gọi điện cho lễ tân, bắt cử người lên tận phòng để đăng nhập wifi giúp.

Bên cạnh đó, khi đặt phòng khách sạn đã gửi đầy đủ vào email cho khách bản đồ, hướng dẫn đỗ xe, những cuốn sách giới thiệu chi tiết về khách sạn, các khu vực tham quan quanh đó… Tuy nhiên họ vẫn nhận được những câu hỏi về chỉ đường, về việc hỏi trong phòng được trang bị những gì mà không “thèm” đọc chúng trong email.

5-1226-1413365390.jpg

Khách hàng thường quên mật khẩu Wifi dù được cấp ngay lúc nhận phòng. Ảnh: Au.

Bày bừa trong phòng khách sạn

Nhiều gia đình đưa con nhỏ đi du lịch và “hồn nhiên” bày bừa mọi thứ ra khắp phòng khiến nhân viên phục vụ dọn “mệt nghỉ”.

“Một gia đình khi đến chỗ chúng tôi nghỉ đã mang một đống đồ như chăn, gối, tivi màn hình lớn… Tất cả những thứ đó họ có thể để ở nhà nếu chịu khó gọi cho chúng tôi và biết rằng trong phòng khách sạn có tất cả. Họ còn bày rất nhiều thứ như đồ bơi nhựa, xe chạy bằng pin… cho trẻ con ra bãi cỏ của khách sạn. Lúc đó, khu vực bãi cỏ của chúng tôi không khác gì nhà trẻ cho gia đình họ vậy”, một chủ khách sạn cho biết.

Phạm pháp khi đi du lịch

Nhiều du khách thường không quan tâm đến các vấn đề về luật pháp và có những hành động bừa bãi khi đi du lịch. Nhiều người là trẻ vị thành niên vẫn uống rượu, rồi trộm cắp, phá rối trong bể bơi… Những việc này khiến khách sạn phải báo cáo với cảnh sát và chắc chắn du khách sẽ gặp rắc rối.

“Tốt nhất khi đi du lịch, bạn nên để những hành vi lỗ mãng của mình ở nhà”, một ông chủ khách sạn khác cho biết.

3-4077-1413365391.jpg

Nhiều người đã phải nộp phạt vì ‘thành tích’ phá hoại đồ trong khách sạn. Ảnh: Au.

Anh Minh

Đăng ký Phần mềm quản lý khách sạn, nhà nghỉ, hotel mini

Bot statistics for this page


Những suy nghĩ bí mật của các quản lý khách sạn